Análisis del contenido amilosa- amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano.

Análisis del contenido amilosa- amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano.

El objetivo de este proyecto de graduación es cuantificar el contenido de amilosa y amilopectina de 6 variedades de arroz ecuatoriano mediante el kit de ensayo de MEGAZYME AMYLOSE/AMYLOPECTIN, y establecer el efecto de esta relación en la temperatura de gelatinización de las harinas. Las variedades...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Landires Gaspar, Deniss Germania (author)
Other Authors: Márquez Borbor, Grace Carolina (author)
Format: article
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
AMILOSA
AMILOPECTINA
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24285
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24285

Similar Items