Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno

Esta tesis analiza los cambios de las propiedades físicas, tecnológicas y reológicas del grano de arroz debido a estas hibridaciones y recomendar un posible uso industrial. Entre las características físicas que se estudiaron se demostró que no existen diferencias significativas entre los valores obt...

• Yazar: Ceavichay Coello, Katherine Adriana (author)
• Diğer Yazarlar: Valenzuela Cobos, Juan Diego (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
• Konular: Arroz; Ecuador; Características físicas; Características reológica
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31037