Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno

Esta tesis analiza los cambios de las propiedades físicas, tecnológicas y reológicas del grano de arroz debido a estas hibridaciones y recomendar un posible uso industrial. Entre las características físicas que se estudiaron se demostró que no existen diferencias significativas entre los valores obt...

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Auteur principal: Ceavichay Coello, Katherine Adriana (author)
Autres auteurs: Valenzuela Cobos, Juan Diego (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2012
Sujets:
Accès en ligne:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31037
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