Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua:desarrollo de un enlatado de albondigas en salsa
Este trabajo tiene como objetivo desarrollar un producto enlatado aprovechando alimentos altamente nutritivos y poco industrializados como la soya y la quinua, para obtener albóndigas en salsa de sabor y textura agradable y por medio del estudio de penetración de calor determinar los tiempos y tempe...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2010
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| On-line přístup: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13503 |
| Tagy: |
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