Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua:desarrollo de un enlatado de albondigas en salsa
Este trabajo tiene como objetivo desarrollar un producto enlatado aprovechando alimentos altamente nutritivos y poco industrializados como la soya y la quinua, para obtener albóndigas en salsa de sabor y textura agradable y por medio del estudio de penetración de calor determinar los tiempos y tempe...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2010
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| Linkit: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13503 |
| Tagit: |
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