Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (oriza sativa)
En el presente artículo se pretende elaborar formulaciones para sopas instantáneas a base de harina de arroz, del tipo Oriza Sativa, con características organolépticas aceptables para los consumidores. Para la obtención de la harina se realizó el proceso de secado con flujo de aire promedio de, temp...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16107 |
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