Diseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.
Este trabajo se enfocó en el aprovechamiento de los residuos o subproducto de las obleas de galletas, conocido como Scrap, en la fabricación de una barra energética tipo granola para consumo masivo. Dentro del diseño de experimento se dejó como ingredientes fijos a la almendra, chía, pasas, agua, sa...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2016
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| Accés en línia: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32361 |
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