Diseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.

Este trabajo se enfocó en el aprovechamiento de los residuos o subproducto de las obleas de galletas, conocido como Scrap, en la fabricación de una barra energética tipo granola para consumo masivo. Dentro del diseño de experimento se dejó como ingredientes fijos a la almendra, chía, pasas, agua, sa...

• প্রধান লেখক: Duque Laaz, Victor Gabriel (author)
• অন্যান্য লেখক: Tutasi Benitez, Carla Pamela (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2016
• বিষয়গুলি: Barra energética; Cereales; Avena
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32361