Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (Oriza Sativa)

En el presente trabajo se desarrolló una sopa instantánea a partir de harina de arroz, por ser este un alimento autóctono, de fácil acceso para la población y con alto valor nutricional. En la primera etapa se describe a la materia prima, se habla de sus generalidades y se caracterizan sus propiedad...

• المؤلف الرئيسي: Loor Silva, Angélica Victoria (author)
• مؤلفون آخرون: Arcos Gavilanes, Carlos Alonso (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2011
• الموضوعات: Evaluación sensorial; Desarrollo de los procesos; Sopas instantáneas; Harina de arroz
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31351