Aprovechamiento de sémola de maíz y harina de soya para desarrollar alimentos infantiles de reconstitución instantánea

La desnutrición crónica en el Ecuador afecta al 26,4% de niños y niñas menores de 5 años. Para los escolares, de la calidad de la alimentación depende el rendimiento, comportamiento y atención en las aulas. El presente trabajo propone aprovechar un subproducto del gritz de maíz y combinarlo con hari...

• Huvudupphovsman: Blum Salazar, Jorge Jair (author)
• Övriga upphovsmän: Contreras Moreno, Martha Gabriela (author), Coello Ojeda, Ing. Karín Elizabeth (author)
• Materialtyp: article
• Språk: spa
• Publicerad: 2011
• Ämnen: HARINAS PRE-COCIDAS; PAPILLA; COLACIÓN ESCOLAR; ALIMENTOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTÁNEA; BEBIDA
• Länkar: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16042