Aprovechamiento de sémola de maíz y harina de soya para desarrollar alimentos infantiles de reconstitución instantánea

La desnutrición crónica en el Ecuador afecta al 26,4% de niños y niñas menores de 5 años. Para los escolares, de la calidad de la alimentación depende el rendimiento, comportamiento y atención en las aulas. El presente trabajo propone aprovechar un subproducto del gritz de maíz y combinarlo con hari...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Blum Salazar, Jorge Jair (author)
Drugi avtorji: Contreras Moreno, Martha Gabriela (author), Coello Ojeda, Ing. Karín Elizabeth (author)
Format: article
Jezik:spa
Izdano: 2011
Teme:
Online dostop:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16042
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