Influencia del método de estabilización en el grado de deteríoro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno

El presente trabajo tuvo como principal objetivo evaluar la influencia de dos métodos de estabilización y dos condiciones de almacenamiento en el grado de deterioro del salvado de arroz, el mismo que se desarrolló en tres fases. Una primera fase que comprendió el análisis físico-químico de las fracc...

• Yazar: Silva Ríos, María Eugenia (author)
• Diğer Yazarlar: Vidal Bajaña, Silvia María (author), Vásquez Veliz, Grace (author)
• Materyal Türü: article
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2013
• Konular: SALVADO DE ARROZ; PULIDO; MÉTODO DE ESTABILIZACIÓN; ACIDEZ; PERÓXIDOS; VIDA ÚTIL
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24798