Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Costa Viver, Ana María (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2011
Subjects:	Procesos térmicos Optimización Procesos de elaboración Atún tipo albacora
Acceso en liña:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20973
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