Caracterización tecno-funcional del extracto proteico del salvado de arroz.

El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades tecno-funcionales del extracto proteico del salvado de arroz, obtenido mediante tratamiento alcalino y enzimático, a fin de proveer la información tecnológica que fomente su uso como un ingrediente de alto valor nutricional y funcional en las f...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Herrera Sáenz, Paulina del Roció (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2016
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34972
Etiketak: Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!