Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de i.q.f. (salmuera por aspersión – aire forzado) en una industria camaronera

El presente proyecto busca mejorar las características sensoriales y físicas del camarón congelado en un sistema combinado de I.Q.F. de una industria camaronera, minimizando los tiempos de residencia en los equipos y manteniendo las temperaturas constantes de proceso, obteniendo un camarón congelado...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Álava Gutiérrez, Jorge Rafael (author)
Інші автори: González Auhing, Sue Paola (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2009
Предмети:
Онлайн доступ:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13643
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!