Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente

Propone determinar como son afectados sensorial y microbiológicamente los bocaditos de maíz durante el envasado o empacado utilizando diferentes películas plásticas. el trabajo se inicia determinando los rangos de actividad de agua adecuado para mantener las características organolépticas del produc...

• 主要作者: Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2006
• 主題: Envasados de alimentos; Envases plásticos; Análisis sensorial; Bocaditos de maíz
• 在線閱讀: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34542