Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filete de corvina (cynoscion spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente

Investigación que evalúa dos modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli: growth predictor (gp) y pathogen modelling program (pmp). el sustrato utilizado fue filete de pescado, por ser uno de los productos mas susceptibles al deterioro microbiano y el microorganismo experimental seleccio...

• المؤلف الرئيسي: Proaño Peralta, Lisseth Gabriela (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2007
• الموضوعات: Microbiología de alimentos; Microorganismos; Escherichia coli
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32332