Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética

Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética

En la actualidad el desarrollo de bebidas energéticas naturales están en auge. En este contexto, las hojas de ilex guayusa se potencializan como tal. Se inició, con la cuantificación de presencia de cafeína mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), y se evaluaron la calidad de caract...

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Bibliographic Details
Main Author: Espol (author)
Other Authors: Camacho Sánchez, Cinthia Esther (author), Martínez Gagñay, Daysi Geovanna (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Ilex guayusa
Bebidas energéticas
Alimentos
Análisis sensorial
INFOSTAT
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37050
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