Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética

En la actualidad el desarrollo de bebidas energéticas naturales están en auge. En este contexto, las hojas de ilex guayusa se potencializan como tal. Se inició, con la cuantificación de presencia de cafeína mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), y se evaluaron la calidad de caract...

• Hovedforfatter: Espol (author)
• Andre forfattere: Camacho Sánchez, Cinthia Esther (author), Martínez Gagñay, Daysi Geovanna (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2015
• Fag: Ilex guayusa; Bebidas energéticas; Alimentos; Análisis sensorial; INFOSTAT
• Online adgang: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37050