Evaluación del potencial hidrolítico y fermentativo de levaduras antárticas

Este proyecto tiene como objetivo aislar y caracterizar levaduras del suelo antártico así como también evaluar el potencial fermentativo e hidrolítico de las mismas, para de esta manera establecer un posible uso potencial en la industria alimentaria. Se recolectaron muestras de suelo antártico de la...

• Автор: Tacury Mendoza, Leonor Mariella (author)
• Формат: bachelorThesis
• Мова: spa
• Опубліковано: 2015
• Предмети: Microbiología de alimentos; Industria alimentaria; Levadura; Microorganismos antárticos
• Онлайн доступ: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30359