Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan

El Ecuador posee una diversidad de productos agrícolas con propiedades nutricionales excelentes, entre éstos se encuentra el camote (ipomoea batatas) que es una raíz tuberosa comestible con un alto contenido de antioxidantes, gran valor vitamínico y proteico; aunque con poca explotación industrial a...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela (author)
Outros Autores: De La Cruz García, Shirley Tatiana (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2010
Assuntos:
Acesso em linha:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/14430
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