Análisis de varianza funcional para medir el efecto de recubrimientos revestibles de almidón en características físico-químicas de papayas de la especie carica papayal l., durante las dos primeras semanas del período de maduración post-cosecha
El mercado actual demanda productos de alta calidad y de consumo inmediato, que contengan sólo ingredientes naturales. el éxito de estos productos se debe a sus buenas características sensoriales y nutricionales. Por ello, ha sido necesario el desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que ret...
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| Autor principal: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
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| Accés en línia: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38913 |
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