Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada
El lactosuero es uno de los mayores desperdicios que produce la industria láctea, convirtiéndolo en uno de los contaminantes con mayor demanda bioquímica de oxigeno (DQO). Sin embargo, en la actualidad existen empresas de alimentos que por su alto valor nutritivo (50% de los nutrientes de la leche),...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32363 |
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