Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada

El lactosuero es uno de los mayores desperdicios que produce la industria láctea, convirtiéndolo en uno de los contaminantes con mayor demanda bioquímica de oxigeno (DQO). Sin embargo, en la actualidad existen empresas de alimentos que por su alto valor nutritivo (50% de los nutrientes de la leche),...

• প্রধান লেখক: Romero Frías, Gabriela Michelle (author)
• অন্যান্য লেখক: Fajardo Campana, Michael Ivan (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2016
• বিষয়গুলি: Suero lácteo; Bebida fermentable; Lactosuero
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32363