Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada

Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada

El lactosuero es uno de los mayores desperdicios que produce la industria láctea, convirtiéndolo en uno de los contaminantes con mayor demanda bioquímica de oxigeno (DQO). Sin embargo, en la actualidad existen empresas de alimentos que por su alto valor nutritivo (50% de los nutrientes de la leche),...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Romero Frías, Gabriela Michelle (author)
Andre forfattere:	Fajardo Campana, Michael Ivan (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2016
Fag:	Suero lácteo Bebida fermentable Lactosuero
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32363
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