Diseño y elaboración de una bebida fortificada en polvo a base de avena y proteína aislada de soya destinada a una población de adultos mayores

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El interés de este proyecto, surgió para satisfacer la necesidad nutricional de un segmento de la población, actualmente no considerada en los productos que se encuentran en el mercado del país, los adultos mayores en Ecuador, considerados como tal, de los 60 años de edad en adelante. El presente pr...

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Main Author: Pagés Camacho, Débora Ileana (author)
Other Authors: Zurita Calderón, María (author), Mata Vélez, María (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
ADUTOS MAYORES
BEBIDA FORTIFICADA
DRY MIX
NUTRICION
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30916
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