Diseño de una bebida hidratante a partir de permeado de suero de leche de una industria láctea

La industria láctea nacional actualmente utiliza procesos de filtración para concentrar el contenido proteico del suero de leche, generando permeado de suero de leche como un subproducto con altos niveles de lactosa y minerales. En Ecuador, el uso de permeado de suero para el desarrollo de nuevos pr...

• Yazar: Espol (author)
• Diğer Yazarlar: Morán López, Nelson Roberto (author), Muñoz Villacís, María Gracia (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2019
• Konular: Permeado de suero de leche; Bebida hidratante; Electrolitos
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/46962