Optimización del jugo combinado de maracuyá (passiflora edullis) y granadilla (passiflora ligularis) mediante el uso de la metodología de superficie de respuesta

Investigación propuesta para el desarrollo de un alimento (jugo maracuyá, granadilla y azúcar) destinado para niños, jóvenes y adultos, que aporte beneficios saludables a quienes lo consuman y con estandares de calidad. se desarrolla fórmulas con distintas proporciones de sus ingredientes, como tamb...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Espol (author)
Weitere Verfasser: Guerrero Ruiz, Keyla Stefania (author)
Format: masterThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2019
Schlagworte:
Online Zugang:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/47402
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