Desarrollo de sopa instantánea a partir de harina de melloco ullucus tuberosus

Tiene como objetivo este trabajo elaborar una sopa instantánea a base de harina de melloco, el cual es una materia prima con un elevado contenido de agua, además de ser rica en carbohidratos y algunos minerales como: fósforo, potasio, magnesio, sodio y calcio; a la cual se le añadieron otros compone...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Velásquez Figueroa, Marjo (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2011
Schlagworte:
Online Zugang:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31415
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