Rediseño de una línea de producción de geles para la industria de panificación

Actualmente, el sector panificador ha tenido una mayor demanda a nivel industrial, por lo que existe la necesidad de adquirir productos elaborados que complementan la elaboración de bollería y panificación. Las empresas proveedoras de estos insumos deberán estandarizar y mejorar sus procesos para cu...

• Main Author: Espol (author)
• Other Authors: Armijos Freire, María Cristina (author), Ledesma Guerrero, Sonia Priscila (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2019
• Subjects: Intercambiador de calor; Superficie rascada; Gel alimenticio
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/46956