Rediseño de una línea de producción de geles para la industria de panificación

Actualmente, el sector panificador ha tenido una mayor demanda a nivel industrial, por lo que existe la necesidad de adquirir productos elaborados que complementan la elaboración de bollería y panificación. Las empresas proveedoras de estos insumos deberán estandarizar y mejorar sus procesos para cubrir con la producción de sus clientes. La Industrias Ludafa S.A. se dedica a la elaboración de estos insumos alimenticios. El presente trabajo tiene como objetivo rediseñar la línea de producción de geles, con la finalidad de optimizar procesos y así reducir tiempos durante la producción.

• Autore principale: Espol (author)
• Altri autori: Armijos Freire, María Cristina (author), Ledesma Guerrero, Sonia Priscila (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2019
• Soggetti: Intercambiador de calor; Superficie rascada; Gel alimenticio
• Accesso online: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/46956