Extracción, caracterización y secado por aspersión de bromelina cruda obtenida a partir de residuos de piña "Perolera" (anana comosus)

Esta tesis tiene como objetivo analizar e identificar los residuos de piña “Perolera” (anana comosus) con las mejores propiedades para ser utilizados como materia prima para la obtención y secado por aspersión de bromelina cruda con alta actividad proteolítica. Del recinto “El rosario” ubicado en la...

• Yazar: Magallanes Fernández, John Roberto (author)
• Diğer Yazarlar: Salcedo Villón, Nancy María (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2013
• Konular: Secado por aspersión; Piña perolera
• Online Erişim: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30899