Extracción, caracterización y secado por aspersión de bromelina cruda obtenida a partir de residuos de piña "Perolera" (anana comosus)

Esta tesis tiene como objetivo analizar e identificar los residuos de piña “Perolera” (anana comosus) con las mejores propiedades para ser utilizados como materia prima para la obtención y secado por aspersión de bromelina cruda con alta actividad proteolítica. Del recinto “El rosario” ubicado en la...

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Auteur principal: Magallanes Fernández, John Roberto (author)
Autres auteurs: Salcedo Villón, Nancy María (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2013
Sujets:
Accès en ligne:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30899
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