Obtención de concentrado proteico por hidrólisis enzimática a partir del salvado de arroz de variedades ecuatorianas
El arroz (Oryza sativa L.) es el cultivo más extenso y de mayor consumo en el Ecuador. Uno de sus principales subproductos es el salvado de arroz, el cual ha sido destinado en su gran mayoría a la alimentación de animales, siendo subutilizada una proteína de excelente calidad nutricional y funcional...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2013
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| 在线阅读: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25264 |
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