Informe de prácticas profesionales realizadas en el Rancho El Cisne

El presente informe pretende como fin esencial aclarar algunos aspectos dentro de la tecnología quesera. En primera instancia detallo al gunas generalidades acerca de la materia prima ,y el grado de aptitud que debe ofrecer la misma para ser procesada.

• Main Author: Herrera Viteri, Roddy (author)
• Other Authors: Alvear, Freddy, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 1991
• Subjects: Rancho El Cisne; Prácticas Profesionales
• Online Access: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67103