Diseño del proceso para la elaboración de una bebida energética a partir de excedentes de cacao

Este proyecto se enfoca en la obtención de una bebida energizante con cantidades de cafeína y flavonoides a partir de los excedentes del cacao como son: cáscara, placenta y pulpa, dando un valor agregado a lo que en la mayoría de veces termina siendo desperdiciado. En el proceso de elaborar la bebid...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Cadena Fiallos, Fanny Carolina (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2015
Fag:
Online adgang:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29842
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