Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF

Tiene como objetivo ésta tesis la evaluación de un proceso de elaboración de patacón congelado IQF en una industria y la mejora del mismo. Para esto se realizó un análisis de la situación actual presentada mediante la determinación de causas que producen las fallas en el proceso. Se analizaron los m...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Villacreses Zambrano, Sara María (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2009
Materias:
Acceso en línea:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31855
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