Mejoramiento del ambiente de elaboración de alimentos en un servicio de catering a través de la aplicación de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (poes)

El proyecto de tesis fue realizado por el creciente riesgo de enfermedades producidas al consumir alimentos contaminados. Se llevó a cabo el desarrollo y evaluación de procedimientos sanitarios y operacionales con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos elaborados. La empresa donde s...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Merchán Murillo, Cecilia Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2013
Fag:
Online adgang:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25257
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