Aprovechamiento de sémola de maíz y harina de soya para desarrollar alimentos infantiles de reconstitución instantánea
La sémola de maíz es un polvo fino del proceso de obtención del gritz de maíz, un residuo sólido que se emplea para la fabricación de balanceados dirigidos a la alimentación animal. Este polvo, mezclado con harina de soya, sirvió como nueva materia prima para elaborar harinas pre-cocidas y desarroll...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2010
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16174 |
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