Implementación de un sistema de filtros microbiológicos para el control preventivo en la línea de recepción de leche cruda

Este trabajo detalla los controles preventivos basados en peligros, realizados en una línea de recepción de leche cruda, además del programa pre-requisito establecido en la empresa donde se desarrolla el estudio. La aplicación exitosa de los enfoques de control preventivo ayuda a garantizar el cumpl...

• Autor principal: Morales Iglesias, Juan Carlos (author)
• Outros Autores: Coello O., Karin, Director (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado em: 2021
• Assuntos: Sistema de filtros microbiológicos; Control preventivo; Carga microbiológica; Leche fresca
• Acesso em linha: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52461