Implementación de un sistema de filtros microbiológicos para el control preventivo en la línea de recepción de leche cruda

Este trabajo detalla los controles preventivos basados en peligros, realizados en una línea de recepción de leche cruda, además del programa pre-requisito establecido en la empresa donde se desarrolla el estudio. La aplicación exitosa de los enfoques de control preventivo ayuda a garantizar el cumpl...

• Hovedforfatter: Morales Iglesias, Juan Carlos (author)
• Andre forfattere: Coello O., Karin, Director (author)
• Format: bachelorThesis
• Udgivet: 2021
• Fag: Sistema de filtros microbiológicos; Control preventivo; Carga microbiológica; Leche fresca
• Online adgang: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52461