Desarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización.

La manera de alimentarse día a día está cambiando, los hábitos alimenticios de la sociedad están sufriendo una transformación como consecuencia del auge de enfermedades relacionadas los déficits nutricionales o dietas mal balanceadas. Esto se está manifestando con nuevas tendencias de alimentación c...

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Bibliographic Details
Main Author: Pesantes Román, Renato Ennio (author)
Other Authors: Paz Calderón, Ricardo Rafael (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35018
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