Desarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización.

Desarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización.

El alto índice de enfermedades relacionadas con la mala alimentación, la tendencia de búsqueda de alimentos sanos, y la disponibilidad de materias primas de alta calidad como es el cacao ecuatoriano, y la falta de oferta de productos como el chocolate en barra, que tengan características nutricional...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Pesantes Ramon, Renato Ennio (author)
Rannpháirtithe:	Paz Calderon, Ricardo Rafael (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2016
Ábhair:	CHOCOLATE DIETA
Rochtain ar líne:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35018
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Estudio técnico económico de una planta para la elaboración de chocolate en polvo sin azúcar ni otro edulcorante.
de réir: Fienco López, Néstor Hopalón
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Desarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).
de réir: Guzmán Jaramillo, Juan José
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Propuesta de un plan de negocios para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de barras de chocolate con cacao fino
de réir: Posso Paz y Miño, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Propuesta de implementación de una planta industrial para la producción esbelta y comercialización de chocolate en barra en el cantón "El Carmen"
de réir: Lucas Dominguez, Thalia Marileth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Desarrollo y elaboración de un chocolate adicionado con fibra, sin azúcar añadida, como producto indulgente enfocado en una dieta balanceada saludable
de réir: Parra Kuonqui, Patricia Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de chocolates libre de azúcar ubicada en el Centro Comercial El Recreo sur de Quito.
de réir: Bautista Bonilla, Ana Priscila
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Fomentar la exportación de barras de chocolates al mercado español, por parte de la microempresa tamy s.a
de réir: Cassagne Jiménez, Jossy Nicole
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Fomentar la exportación de barras de chocolates al mercado español, por parte de la microempresa tamy s.a
de réir: Cassagne Jiménez, Jossy Nicole
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Posibles variaciones en la concentración de colesterol en carnes y huevos de gallina por efecto del ácido ascórbico añadido a la dieta
de réir: Berrezueta B., Nelly
Foilsithe / Cruthaithe: (1985)

Estudio de factibilidad para la creación de una pymes de frutos secos en barras de chocolate en Riobamba
de réir: Obando Guilcapi, Yadira Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Integral design of a chocolate plant
de réir: León Ganchozo, Manuel
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de chocolate con miel de chaguarmishqui en Riobamba
de réir: Janeta Cunduri, Darwin Alexis
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Sustitución de sacarosa por el edulcorante taumatina e inulina en la elaboración de una barra de chocolate negro con quinua extruida (Chenopodium quinoa)
de réir: Morillo Gordon, Emelie Lizbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

DETERMINACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR DE CHOCOLATE EN BARRA DE CLASE MEDIA ALTA DE LA VÍA A SAMBORONDÓN
de réir: Piguave Arteaga, Joselín Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales de una barra de chocolate, formulada con edulcorantes no calóricos
de réir: Vásquez Rivadeneira, María Camila
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Proyecto de inversión para optimización de elaboración de chocolate en barra de la Asociación Muyuyacu.
de réir: Zapata Pérez, Daysi Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Plan de negocios para la exportación de barras de chocolate orgánico con chía hacia el mercado Alemán
de réir: Barberi Duarte, Abraham Dario
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Plan de negocios para la exportación de barras de chocolate orgánico con chía hacia el mercado Alemán
de réir: Barberi Duarte, Abraham Dario
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Proyecto para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de barras energéticas de quínoa con chocolate ubicada en San Bartolo, provincia de Pichincha.
de réir: Sánchez Agama, Cristian Eduardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Creación de una empresa de producción y comercialización de chocolates gourmet
de réir: San Martin Riera, Leslie René
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Diseño y estudio de una línea de producción para elaborar barras de chocolate en la Fábrica Cafiesa.
de réir: Paz Alvarado, Teodora Jessica
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

La Producción del Chocolate y la Comercialización en “El Salinerito” de Guaranda.
de réir: Del Pozo López, Diana Alejandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de figuras hechas a base de chocolates, ubicada en el sector norte de Quito
de réir: Narcisa Consuelo, Fajardo Rodríguez
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Plan estratégico para la marca Ararauna exportadora de chocolate en barra desde Ecuador hacia mercados internacionales
de réir: Castillo Cuenca, Kelly Melissa
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Chocolate: Origins, current technology and production of antioxidants beneficial to health
de réir: Chévez-Vera, Héctor David
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de barras de chocolate en pasta base en la parroquia Tres de Noviembre, cantón Joya de los Sachas y su comercializacion en la provincia de Orellana
de réir: Verdezoto Remache, Cleber Vinicio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

LA PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE Y SU INCIDENCIA EN LA COMERCIALIZACIÓN DE LA PROVINCIA DEL CARCHI
de réir: Tobar Tobar, Fernando Vinicio
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Efecto de la sustitución de la manteca de cacao por grasa vegetal CBA y CBS sobre la calidad de un sucedáneo de chocolate en barra
de réir: Ramírez Rodríguez, Guillermo Jairo
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Plan de negocio para comercialización de chocolate con quinua en la ciudad de Santo Domingo, 2018.
de réir: Maigualca Pérez, Diana Jéssica
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Proceso artesanal en la elaboración de chocolate con habas y chulpi cantón Ambato
de réir: Rubio Obando, Denisse Yanela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Elaborar una propuesta gastronómica de una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos, en base a la fruta synsepalum dulcificum
de réir: León Jaramillo, Irina Marley
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Impacto de los parámetros de control de las características reológicas en la etapa de conchado en la fabricación de masa chocolate leche.
de réir: Regalado Rodas, Luis Miguel
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Elaboración de una barra con propiedades antioxidantes a base de chocolate (Theobroma cacao) con jalea de tuna morada (Opuntia lagunae) utilizando miel de abeja como edulcorante
de réir: Gavilánez Guerra, Jhonny Gonzalo
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Análisis comparativo del consumo de chocolate artesanal vs chocolate industrializado en la Ciudad de Guayaquil
de réir: León Ubilla, Ángel Eduardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Análisis de la cadena de valor “Barra de chocolate Productores de Cacao (Theobroma cacao)” de la asociación UOPROCAE
de réir: Luna Revelo, Galo Giovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Proyecto de “elaboración y comercialización de productos a base de chocolate
de réir: Veliz, J.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Plan de marketing para la introducción de barras de chocolate con valor agregado al mercado Alemán.
de réir: Contreras Moreira, Cynthia Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de chocolate relleno de frutas tropicales, en la Parroquia de Valle Hermoso, Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas.
de réir: Malla Cisneros, Diana María
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Producción, comercialización y exportación de una conserva de Mango con Líquido de cobertura de Maracuyá sin Azúcar añadido, elaborada con recursos obtenidos de la comuna "Las Balsas"
de réir: Espol
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Proyecto de factibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de chocolate en barra en la parroquia Tiputini, cantón Aguarico, provincia de Orellana para el año 2017
de réir: Balladares Acuña, María Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)