Diseño de un centro de acopio y planta procesadora de tabletas de chocolate en el cantón Balao de la provincia del Guayas

Este proyecto tiene como objetivo el diseño de una planta procesadora de tabletas de chocolate y su centro de acopio en el cantón Balao, Ecuador. Para llevarlo a cabo, se realizó una toma de muestra para evaluar la calidad del cacao producido en el sector, se analizó la humedad, pH y porcentaje de f...

• Prif Awdur: Espol (author)
• Awduron Eraill: Aguirre Valarezo, Anabel (author), Román Floril, Gabriela (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2016
• Pynciau: Diseño de planta; Valor agregado; Chocolate; Cacao nacional; CCN-51; Balao
• Mynediad Ar-lein: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36837