Determinación de los parámetros de proceso, necesaríos para el diseño de un fermentador continuo, para obtener levaduras de panificación

El presente estudio tiene como objetivo principal la determinación experimental de los datos que deben ser usados para el posterior diseño de un fermentador continuo a escala semi-industrial, para la producción continua de levaduras de panadería. Para alcanzar dicho objetivo se parte con el dimensio...

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מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Armas Andrade, Gandhi (author)
מחברים אחרים: Bermeo De Bonilla, Mirella (author)
פורמט: article
שפה:spa
יצא לאור: 2009
גישה מקוונת:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1589
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