Determinación de los parámetros de proceso, necesaríos para el diseño de un fermentador continuo, para obtener levaduras de panificación
El presente estudio tiene como objetivo principal la determinación experimental de los datos que deben ser usados para el posterior diseño de un fermentador continuo a escala semi-industrial, para la producción continua de levaduras de panadería. Para alcanzar dicho objetivo se parte con el dimensio...
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2009
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| Acceso en línea: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1589 |
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