Diseño de un empaque biodegradable activo de polilactida para cortes finos de carne.

El presente trabajo tiene como finalidad diseñar teóricamente un empaque activo biodegradable constituido por una bandeja de polilactida (PLA) y una película de PLA con aceite esencial de orégano (AEO), dirigida a cortes finos de carne.

• Hoofdauteur: Vélez Rivera, María Angélica (author)
• Andere auteurs: Villaseca Saltos, Ivanna Andrea (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2020
• Onderwerpen: Tecnología Alimentaria; Conservación de alimentos; Polilactida; Empaque Biodegradable
• Online toegang: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50382