Diseño de un empaque biodegradable activo de polilactida para cortes finos de carne.

Diseño de un empaque biodegradable activo de polilactida para cortes finos de carne.

El presente trabajo tiene como finalidad diseñar teóricamente un empaque activo biodegradable constituido por una bandeja de polilactida (PLA) y una película de PLA con aceite esencial de orégano (AEO), dirigida a cortes finos de carne.

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Vélez Rivera, María Angélica (author)
Outros autores: Villaseca Saltos, Ivanna Andrea (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2020
Subjects:
Tecnología Alimentaria
Conservación de alimentos
Polilactida
Empaque Biodegradable
Acceso en liña:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50382
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