Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete
El consumo de frutas a nivel mundial se ha incrementado con el pasar de los años, siendo mucho más el crecimiento de los subproductos a base de frutas. Gracias al desarrollo de la tecnología; uno de los mercados de mayor crecimiento es el de los helados en general, los cuales abarcan una gran gama d...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2010
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19706 |
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