Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

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Bibliographic Details
Main Author:	Navia Orces, Abel Andres (author)
Other Authors:	Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2012
Subjects:	PRUEBAS SENSORIALES PROCESO DE FERMENTACION ENZIMAS CACAO PROCESO DE SECADO FERMENTACION
Online Access:	http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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