Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Navia Orces, Abel Andres (author)
Outros autores: Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2012
Subjects:
Acceso en liña:http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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