Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Navia Orces, Abel Andres (author)
Outros autores:	Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2012
Subjects:	PRUEBAS SENSORIALES PROCESO DE FERMENTACION ENZIMAS CACAO PROCESO DE SECADO FERMENTACION
Acceso en liña:	http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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