Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

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Бібліографічні деталі
Автор:	Navia Orces, Abel Andres (author)
Інші автори:	Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Формат:	bachelorThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2012
Предмети:	PRUEBAS SENSORIALES PROCESO DE FERMENTACION ENZIMAS CACAO PROCESO DE SECADO FERMENTACION
Онлайн доступ:	http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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