Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Navia Orces, Abel Andres (author)
Altres autors:	Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2012
Matèries:	PRUEBAS SENSORIALES PROCESO DE FERMENTACION ENZIMAS CACAO PROCESO DE SECADO FERMENTACION
Accés en línia:	http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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