Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Navia Orces, Abel Andres (author)
Andre forfattere:	Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2012
Fag:	PRUEBAS SENSORIALES PROCESO DE FERMENTACION ENZIMAS CACAO PROCESO DE SECADO FERMENTACION
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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