Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Navia Orces, Abel Andres (author)
Altres autors: Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2012
Matèries:
Accés en línia:http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147
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