Análisis del efecto del tipo de agente osmótico en la transferencia de masa durante el secado y en la vida útil del babaco deshidratado
La deshidratación osmótica constituye un método de conservación y mejoramiento de las propiedades de frutas y vegetales. Al ser un fenómeno a nivel celular presenta numerosas ventajas al usarlo como pre tratamiento como es la prolongación de la vida útil. Por lo tanto, en este trabajo de tesis se de...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Awduron Eraill: | , |
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2009
|
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10389 |
| Tagiau: |
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