Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
Este informe se desarrolló en una importante empresa que lleva más de 60 años produciendo pan, productos de bollería, dulces y pasteles en la ciudad de Guayaquil. El pan molde blanco rebanado, uno de sus productos de mayor volumen de ventas, presentó problemas muy serios de calidad, originado devolu...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2012
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31181 |
| Ετικέτες: |
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