Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
Este informe se desarrolló en una importante empresa que lleva más de 60 años produciendo pan, productos de bollería, dulces y pasteles en la ciudad de Guayaquil. El pan molde blanco rebanado, uno de sus productos de mayor volumen de ventas, presentó problemas muy serios de calidad, originado devolu...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2012
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31181 |
| 標簽: |
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