Estudios térmicos de la liofilización del camarón
El objetivo de esta tesis ha sido el de efectuar un estudio térmico teórico experimental de la liofilización del camarón a fin de establecer curvas de temperatura con las cuales se analizó la liofilización del camarón previamente congelado, para esto se experimentó con temperaturas entre 100° y 130°...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
1983
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4360 |
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