Diseño de proceso para el desarrollo de barras energeticas como subproducto en la obtención de leche saborizada de soya
TRABAJO QUE PROPONE APROVECHAR INTEGRALMENTE EL GRANO DE SOYA, DANDO VALOR AGREGADO A LA FASE LÍQUIDA DONDE SE OBTUVO LECHE SABORIZADA DE SOYA Y, A PARTIR DEL DESPERDICIO OBTENER BARRAS ENERGÉTICAS. EN LA PRIMERA ETAPA SE ANALIZARON LOS MÉTODOS YA ESTABLECIDOS PARA OBTENER LECHE A PARTIR DEL GRANO E...
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| description | TRABAJO QUE PROPONE APROVECHAR INTEGRALMENTE EL GRANO DE SOYA, DANDO VALOR AGREGADO A LA FASE LÍQUIDA DONDE SE OBTUVO LECHE SABORIZADA DE SOYA Y, A PARTIR DEL DESPERDICIO OBTENER BARRAS ENERGÉTICAS. EN LA PRIMERA ETAPA SE ANALIZARON LOS MÉTODOS YA ESTABLECIDOS PARA OBTENER LECHE A PARTIR DEL GRANO ENTERO. POSTERIORMENTE MEDIANTE PRUEBAS EXPERIMENTALES A NIVEL DE LABORATORIO SE DETERMINARON LAS FORMULACIONES Y PARÁMETROS DE PROCESO PARA OBTENER LECHE SABORIZADA DE SOYA Y BARRAS ENERGÉTICAS. EN BASE A LOS RESULTADOS OBTENIDOS SE DISEÑARON LOS PROCESOS A NIVEL PILOTO. |
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