Estudio higiénico sanitarío de los embutidos tipo “salchichas” que se expenden en los mercados populares de Guayaquil

El objetivo principal de la presente investigación es evaluar la calidad microbiológica de algunos alimentos listos para el consumo y potencialmente peligrosos en los establecimientos que preparan y sirven dichos productos en nuestra ciudad. El producto evaluado fue salchichas tipo vienesas, de marz...

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Main Author: Alzamora Ramirez, Maria Fernanda (author)
Other Authors: Costa Viver, Ana Maria (author)
Format: article
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1266
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