Estudio higiénico sanitarío de los embutidos tipo “salchichas” que se expenden en los mercados populares de Guayaquil

El objetivo principal de la presente investigación es evaluar la calidad microbiológica de algunos alimentos listos para el consumo y potencialmente peligrosos en los establecimientos que preparan y sirven dichos productos en nuestra ciudad. El producto evaluado fue salchichas tipo vienesas, de marz...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Alzamora Ramirez, Maria Fernanda (author)
Outros Autores: Costa Viver, Ana Maria (author)
Formato: article
Idioma:spa
Publicado em: 2009
Assuntos:
Acesso em linha:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1266
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