Estudio higiénico sanitarío de los embutidos tipo “salchichas” que se expenden en los mercados populares de Guayaquil
El objetivo principal de la presente investigación es evaluar la calidad microbiológica de algunos alimentos listos para el consumo y potencialmente peligrosos en los establecimientos que preparan y sirven dichos productos en nuestra ciudad. El producto evaluado fue salchichas tipo vienesas, de marz...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1266 |
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